中国人平均每年喝10杯咖啡

（本报驻香港记者：老冠祥报导）科学家警告:人类将来可能没有咖啡喝，因为未来许多种咖啡树都会绝种。

【许多种咖啡树会绝种】

据「俄通社」2019年01月17日引述「科学警报」网站（Science Alert）报道，英国皇家植物园——「邱园」（Kew Gardens）的专家得出结论，由于气候变化、疾病传播和大规模的砍伐森林情况，许多种咖啡树都会绝种。

研究人员计算，在已知的124种咖啡中，约有60%濒临灭绝。在世界上的一些地区，形势更为严峻。比如，在马达加斯加和印度洋的其他地区，71%的野生咖啡处于威胁之下。科学家们称，虽然远非所有这些咖啡都被用来制作饮料，但遗传多样性在咖啡的持续存在中起着关键作用。此外，阿拉比卡咖啡（Arabica coffee）占全球咖啡销售量的60-70%，也被列入因森林砍伐和对气候变化的敏感性而濒危的物种名录中。

【叶锈病困扰着咖啡农户】

据BBC2017年 11月 17日报导称：一个多世纪以来，叶锈病一直困扰着咖啡农户。当一棵树感染了这种病，树叶就会产生一种棕色的细粉，像铁锈一样可以擦下来。这种疾病是驼孢锈菌（Hemileia vastatrix）感染所致，会导致咖啡树的叶片褪色，从明亮的绿色变成棕黄色。最后，咖啡树的所有叶片都会脱落，无法长出咖啡豆。

如果置之不理，这种疾病会造成严重的后果。在19世纪末，斯里兰卡、菲律宾和东南亚的一些国家曾经是世界最重要的咖啡出口国。仅在数十年的时间里，这种疾病就导致咖啡种植业在这些国家几乎絶迹。

咖啡作为世界三大饮料之一，而咖啡是全世界仅排在水之后的第二大受欢迎饮料，全世界每天要喝掉16亿杯水（如果按照80亿人口计算的话，平均每5天你就会喝上一杯咖啡），而这其中的65%会在早餐的时候被喝掉，这主要是因为咖啡有很好的提神作用。

【台湾年喝咖啡量超过内地9倍】

据统计：在每天被喝掉的16亿杯咖啡中，卢森堡的人均咖啡消费最多，高大7.8杯。排第二的是芬兰，芬兰人平均每天喝3.3杯咖啡。作为星巴克发源地的美国，人均咖啡消费仅1.1杯。台湾的中国人每年喝掉多达21.7亿杯现煮咖啡，平均每人每年喝进94.3杯。远比内地的中国人平均每年喝10杯咖啡为多。

即使内地的中国人喝杯咖啡仍在起步阶段，由于中国大陆经济实力不断增强，原先被认为是「奢侈品」的咖啡，不仅走入民间生活，消费量更不断走高，从2009年2.66万吨，增长至2015年的12.36万吨。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬说：「虽然目前大陆人均年消费量咖啡低于5杯，但北上广等一线城市，每年人均咖啡消费量是20杯。若和北美、欧洲国家的400杯，日本近360杯相比，大陆咖啡市场仍有成长空间。」

【巴西是世界最大的咖啡生产国】

目前，全球咖啡的生产国已经超过50个。世界上从事着咖啡种植工作的国家，大多介于北纬25度到南纬30度之间。世界最大的咖啡生产国是巴西，在2017-2018年度里，巴西的咖啡豆产量超过了5100多万袋。越南则是第二大咖啡豆产国。

2018/19年度全球咖啡产量预计将达到创纪录的1.72亿袋（每袋60公斤），相比上一年度增长1140万袋，这主要得益于巴西方面产量达到历史性的高点。与此同时，全球咖啡消费量预计同样将达到创纪录的1.632亿袋。

但是咖啡豆价格则有所上涨。受到阿拉比卡咖啡豆生产大国巴西天候干旱、以及巴西里尔汇率波动的影响，阿拉比卡咖啡豆期货在今年底前预料将跃涨近21%。据「路透社」访调的交易员与分析师预测，洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡豆期货2018年底时将涨至每磅1.3美元，较上周五（3日）的1.0775美元收盘价上涨20.6%，但最新预测数字略低于「路透社」2月调查的每磅1.3443美元。

【中国咖啡消费年产值仅为20亿美元】

咖啡最终端的消费年产值约为425亿美元，而中国咖啡消费年产值仅为20亿美元。

根据品途智库数据统计，2015年-2017年中国咖啡创投市场热度持续增加，而2018年更是呈现高增长态势，截止今年5月，中国咖啡市场创投金额已达到3.22亿元，是2017年全年融资总额的两倍。品途智库研究发现在2015年-2018年5月，中国咖啡市场累积融资金额为6.09亿，其中连咖啡累积融资额为2.18亿，占到总体融资金额的36%，中国咖啡市场创业并非想象中那般简单的美好。

据最新刊于《美国国家科学院院刊(PNAS)》的研究指，全球暖化将致拉丁美洲这个全球最大咖啡产区产量于2050年暴跌88％。

现有91%最宜产咖啡农地都在雨林外一哩范围之内，研究估算数字会在 2050 年上升至97%。为了保育热带雨林，科学家建议连同轮耕、减用杀虫剂以及保持原生植物多样性等的措施，将会保障蜜蜂生态，减低气候变化造成的经济损失。

根据公平贸易基金会的数据统计，全世界有超过1.25亿人依靠咖啡来维持生计，大约2500万个小农场生产了世界上80%的咖啡。一位参与研究的美国环境科学家 Taylor Ricketts 表示，咖啡对很多偏远贫穷农民来说是重要的收入来源，他们将会受气候问题而重创。

根据国际咖啡组织统计数据，在咖啡消费方面，只有两个国家每年人均咖啡量超过10kg——芬兰和瑞典。芬兰每年的的咖啡人均饮用量约为12.5kg。

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，具有兴奋中枢神经系统、兴奋心血管系统、刺激胃酸分泌和利尿等作用，适量喝咖啡可以提振精神、增进思考、增强记忆、缓解疲劳，并有助消化和利尿的作用，但过量饮用就会对中枢神经系统和心血管系统等造成危害。

【一天不要摄取超过300毫克咖啡因】

根据各种研究的统计结果，一般咖啡店所供应的滴煮式咖啡，一杯230CC约含85毫克咖啡因（每一家会依咖啡煮的浓度含量不同而增减），基本上，一天最好不要摄取超过300毫克的咖啡因。

一杯饮料中究竟有多少咖啡因：一杯过滤咖啡含有140毫克；一杯速溶咖啡含有100毫克；一杯茶含75毫克；一罐可乐含40毫克。

研究证实，咖啡因对人体的影响有很多，且优缺参半。加州大学洛杉矶分校（UCLA）医学中心的资深营养师丹娜（Dana Hunnes）与约翰霍普斯金大学医学院（Johns Hopkins Medicine）助理教授瑞秋．莎拉（Rachel Salas）在健美生活杂志《SELF》上说明了以下五种饮用咖啡后对身体的影响：（１）咖啡因在10分钟内就会起作用；（２）咖啡因会影响人的情绪；（３）促进排便，降低胆结石发生率；（４）喝咖啡会使心跳变快；（５）喝咖啡不会脱水，也无助减肥。

【研究称多饮咖啡令人长寿的好处】

美国一项在1993-1996年期间，根据夏威夷群岛和洛杉矶两地所做的研究，跟纵约18.6万「研究对象」，这些人平均年龄约为60岁（值域45-75岁），其中男性占约45％，平均追踪时间为16.2年。结论是：多饮咖啡令人长寿的好处，是不分人种的。有研究指出，有饮用咖啡习惯的人寿命比较长，男性喝咖啡能减少20%死亡的风险，女性则有26%。

有研究指出，咖啡并不会增加心脏相关疾病的风险，甚至还能降低20%中风的机率。西班牙有一个超过20年的研究，从观察喝咖啡造成的影响来看，发现女性每天2~3杯的咖啡，能降低心肌梗塞死亡率约25％。

有研究显示饮用咖啡的人最高能减少40%罹患肝癌的风险。每日饮用四到五杯咖啡的人，能减少15%罹患大肠癌的风险。

也有许多研究证实，咖啡因能提升3%到11%的新陈代谢率。过重的人饮用咖啡，能增加10%的脂肪燃烧，而在较瘦的人身上则能高达29%。

一项20年的研究发现，饮用咖啡的糖尿病患者死亡风险少了30%。

许多研究发现，每天喝2∼5杯咖啡的人，比每天不喝咖啡或是每天喝少于一杯的人，年老以后比较不容易得阿兹海默症。根据研究，如果老年人能固定习惯喝咖啡，能增加认知的能力，也能增加短期的记忆力。

【孕妇摄入超量咖啡因容易流产】

英国国家医疗服务体系（NHS）建议孕妇每天不要摄入超过200毫克的咖啡因，否则会增加流产的风险。200毫克咖啡因，相当于2个马克杯的咖啡。

营养学角度来看，学龄前儿童日常饮食应完全避免含有咖啡因食品为佳。台湾目前仅有统一规范每人每天不应摄取超过300毫克咖啡因，但并未对不同年龄层订出相关的咖啡因限制。

【10月1日是世界咖啡日】

10月1日是世界咖啡日。首届国际咖啡节恰逢第115届国际咖啡理事会（ICC）会议和第一届全球咖啡论坛（GCF）将于在米兰举行的世博会亮相。

很多国家都有属于自己的「咖啡节」，2014年3月，ICO与全世界咖啡协会一起制定了世界咖啡节将在2015年的10月1日，标志着世界咖啡日的统一。由ICO组织的74个成员国以及全世界27个咖啡协会组织发起。

【喝啡咖同时做善事】

为了庆祝节日，ICO将于世界乐施会签订「理解万岁备忘录」来纪念意大利的CAFFèsospeso宣扬「再买一杯咖啡为了需要咖啡的人」。该慈善活动的主题为「消除贫困」将以在线支付的方式，鼓励世界各地咖啡爱好者在线捐赠一杯咖啡的钱从而帮助到咖啡农。关于此项活动的详细情况ICO将会在各大媒体公布。

「美通社」2018年9月24日报导，为了帮助人们在日益数码化的世界中建立有意义的人际关系，维也纳咖啡烘焙品牌 Julius Meinl 鼓励人们透过其一年一度的 Meet With A Poem（以诗会友）活动来增进友谊。该活动于世界咖啡日（10月1日）在超过25个国家举行，消费者受邀与朋友见面喝咖啡或品茶，以诗作为表达情感的载体，重新点燃友谊之火。

Meet With A Poem 活动旨在帮助人们「在现实生活中」聚到一起。想法很简单，在世界咖啡日，到线下咖啡馆与好友相聚的人可在 Julius Meinl 门店享受买一送一，作为交换，他们需共同创作一个故事或一首诗来描述他们会面的情景。消费者受邀在社交媒体上分享他们所写的诗的图片，就有机会将他们的诗变成一首歌。

Julius Meinl 全球大使、白金销量歌手兼创作人和咖啡爱好者 JP Cooper 知道书面沟通对于表达自我的重要性，就如同写歌和作诗一样。他表示：「社交媒体给我们一种虚假的亲密感，鼓励我们用不完整的句子和图释进行交流，这已经不是什么秘密了。」